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Consejos de expertos para abrir una exitosa cafetería o negocio de café

Cuando se le pregunta a los futuros propietarios de cafeterías por qué quieren abrir un café, a menudo dicen: “Pensé que sería lindo”. Por lo que generalmente solemos pensar que es: “Seguro que es lindo gastar los ahorros de tu vida y luego gastar entre 80 y 90 horas cada semana tratando de ganar lo suficiente para hacer la nómina”.

Si estás considerando abrir una cafetería como la de cafés Cornella, considera las siguientes preguntas: ¿Tienes un excelente plan de negocios? ¿Cuentas con alrededor de $150,000 para la construcción inicial? ¿Posees $ 50,000 adicionales en el banco para la nómina y otros gastos inesperados? Si pudiste responder afirmativamente a estas preguntas, sigue leyendo para conocer las pasos más importantes que debes seguir antes de abrir sus puertas.

  1. Encuentra un tostador de café increíble

Un gran tostador de café no solo debe tostar el café a la perfección y entregarlo a tiempo, sino que responderán a tus preguntas por correo electrónico, redes sociales, teléfono y durante todo el día. Si encuentras un tostador de café con esas cualidades, haz crecer esa relación y luego asegúrate de pagarlos siempre a tiempo. También es inteligente comprar su propio equipo de café, por lo que si alguna vez hay un malentendido o la necesidad de hacer un cambio, puedes romper fácilmente con tu proveedor de bebidas.

  1. ¿Busca un edificio para su negocio? Conviértete en un espía

¿Haz explorado adecuadamente tu edificio antes de comprar o arrendar? Antes de firmar un contrato de arrendamiento, estaciona en el lote del edificio o cerca. Cuenta cuántos automóviles o personas pasan cada hora. Detente allí a diferentes horas (2 a.m., 8 p.m., 6:30 a.m.) y en diferentes días para ver quiénes serán tus posibles clientes. ¿Los conductores en el área querrán tomar una taza de café antes del trabajo? ¿Hay alguna señal de alto o semáforo cerca de su edificio? ¿Están los adolescentes pasando el rato en la esquina de la calle? ¿Tiene suficiente estacionamiento para que tu negocio se convierta en un lugar de destino?

Investiga los negocios que solían estar en ese espacio. Si otra cafetería cerró en ese lugar exacto, averigua por qué fallaron. También busca el mejor alquiler disponible, de lo contrario sufrirás con una sonrisa durante muchos meses antes de que tus clientes se enamoren de ti.

  1. Encuentra personas en las que puedas confiar

Primero necesitarás un abogado de negocios con experiencia en bienes raíces para revisar todos tus contratos y contratos de arrendamiento. Luego, busca un contador o contable para mantener tus finanzas en orden mientras se desarrolla tu negocio. Un buen agente comercial de seguros también debe estar en tu lista porque comprar un seguro no debe ser sobre el precio. Si alguien te demanda o hay un evento calamitoso, todo lo que necesitas saber es que tienes la cobertura adecuada.

  1. Conviértete en un geek del café

Entrena primero para preparar café, té o cualquier bebida que sirvas. Sé un geek sobre todo lo que estás vendiendo. Aprende todo lo que puedas sobre los cafés: la altitud de las plantas de café, la variedad de café, el nombre de la granja, las notas de catación y los estilos de preparación recomendados. Lee cada libro, busca en la web y haz una gran cantidad de preguntas sobre tu producto. Debes convertirte en “el experto” sobre tus productos. También comparte tu conocimiento y pasión sobre el café y la cafetería con tu personal. Si no les apasionan sus productos o servicios, no ayudarán a sus resultados.

  1. Precios de tus productos en consecuencia

El precio es complicado, pero no es ciencia espacial. Piensa en métricas todo el tiempo. ¿Cuántos cappuccinos, lattes, tazas de café o tomas de espresso necesitas vender para alcanzar el punto de equilibrio? ¿Cuánto necesitas vender todos los días para que tu mismo, el propietario, también recibas un pago? ¿Cuál es el costo de reemplazo de tus productos? ¿Estás entregando café a los clientes? Existe un axioma empresarial sagrado que te enseña cómo fijar el precio de tus productos: si todos se quejan de tus precios, entonces estos son demasiado altos.

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